膜分離提取木瓜蛋白酶
木瓜蛋白酶簡稱(chēng)木瓜酶，又稱(chēng)爲木瓜酵素 。是利用未成熟的番木瓜果實中的乳汁，採(cǎi)用現代生物工程技術提煉而成的純(chún)天然生物酶制品。木瓜蛋白酶主要作用：食品加工、醫藥使用 、日化洗滌(dí)、飼料加工 、皮革和紡(fǎng)織等行業;以未成熟的番木瓜乳液爲原料，經過生物提取 、微濾膜分離、冷凍(dòng)、幹燥提煉而成純天然高效的酶制劑。
膜分離法不但避免瞭(le)以上兩種方法的缺點，且生産(chǎn)過程衛生安全，收率也高，所生産(chǎn)的成品酶活損失小，酶活力一般可達(dá)到280萬～350萬單位/g，最高可達(dá)400萬單位/g，且酶活穩定性好，純(chún)度高，色澤潔白，細菌數低 ，嚴格操作可達(dá)到醫藥級(jí)别。
其提取工藝條件爲超聲波功率300W，超聲處(chù)理時間(jiān)200s，果漿質量分數30%;經超聲波強化提取，酶活力提高到原先的1.71倍;該(gāi)酶在40℃以下 ，pH爲5.4～6.0時酶活力相對(duì)穩定;EDTA、Cys和維生素C對(duì)酶活力具有激活作用，CuS04和ZnCl2具有抑制作用，而KCl、NaCI、CaCl2、MgS04對(duì)酶活力的影響(xiǎng)不大。
木瓜蛋白酶的分離純化工藝：採(cǎi)用初步採(cǎi)集處(chù)理，20%、40%硫酸铵分級沉澱、SP-sephadexC50柱色譜、羟基磷灰石柱色譜，從(cóng)番木瓜乳汁中分離純(chún)化木瓜蛋白酶。可獲得比活爲1184U/mg的純(chún)酶，活力回收率爲55.79%，純(chún)度達(dá)到99.31%，爲高純(chún)度的木瓜蛋白酶。
