據大食品網2006年10月29日訊 一款添加瞭(le)α乳白蛋白的"舒睡奶"上市不久，一款功能相似的"晚上好"奶也迅速出爐；包裝幾乎分不出彼此的"大果粒"、"大果肉"酸奶也在貨架上頻頻露臉……随著(zhe)第27屆IDF2006世界乳業大會在滬拉開序幕，有關中國本土乳制品企業的話題也開始引起熱議。
有關專家認爲 ，很多企業忙於(yú)降低成本應對價格大戰，對科技研發和産(chǎn)品創新的經費投入相對不足 ，以仿制新品替代自主創新，導緻行業整體毛利率下滑。
專家分析時認爲，功能型乳品的出現将拉開乳品企業之間(jiān)新一輪的競争序幕，競争的主題是技術創(chuàng)新。
當前全球所用的主流鮮奶殺菌工藝是72℃-85℃左右的"巴氏殺菌法"。那麽，未來的殺菌新工藝會是什麽？據專家介紹，将是冷處理殺菌。而"膜技術冷殺菌"通過不同孔徑的濾膜，将有害細菌從牛奶有益成分中過濾出來，可以最大限度地保存生鮮牛乳中的多種營養成分 。 "膜技術"将對當前的殺菌工藝和功能性乳品研發産生革命性的推動作用。目前除瞭(le)國外少數企業在研發這一技術，光明乳業的"膜技術冷殺菌"研究已有兩年多，並(bìng)提出瞭(le)工業化生産的設想。
